第13章 八宝辣子夹馍和炸丸子(第3/3 页)
不久,身穿薄薄一件黑色长袖上衣的服务员拿来一个成人手臂长的小炭炉(可在烤品上桌后保温并根据个人喜好追加调味),并随后送上了两杯翠绿色的苹果气泡水。
两人坐在黑胡桃木的舒美特扶手椅子里,用橙色的吸管啜饮着玻璃直身杯里的饮料,一边聊着天一边等待烤品上桌……
这边,中等身材的精壮老板,取来几串每日亲自把关采购的羊球,放到果树木炭的烤炉上,开始了每日的炫酷表演。
羊球讲究大火旺烤,追求出品的口感如同火爆腰花一般,维持稳定品质的技巧就是羊球厚切片上的十字花刀,这个步骤一可加速水分蒸发,二可促进入味;待烤到老得刚刚好的程度时,只需撒少许盐、孜然、辣椒面,便可一品羊球弹牙软糯又新鲜的本味;与之相反,包裹着约一厘米厚左右油脂的羊腰则要嫩烤。出品时保留些许血丝,就像五分熟的牛排一般。吃前,再卷上一张薄如纸的烙饼,便能一尝这让诸多食客魂牵梦萦的珍稀烤品。
就在两人即将把桌上的两盘凉菜吃完之前,期待已久的烤品陆续上桌,店里也逐渐变得喧嚣嘈杂起来……
两人吃得十分满足,加了足足三次单。边吃边感叹这传统烧烤就是不同于电烤炉、煤气烤炉和机制木炭炮制的环保低成本烧烤,风味十足,
等到两人吃完即将离店之前,还看到了一幕颇有趣的场景,一位姗姗来迟的食客,普通几岁孩童般带着耍赖撒娇般的口吻跟点单员说道“我们今天特意提前下班,早早地就来了,怎么可能没有了?”
点单员站在桌上,手持菜单,一件无奈的笑脸,说道:“真没有了。”
食客接着说道:“你是不是给别人留着,藏私不给我们啊?”
点单员再次说道:“真没有啦。”
食客仍旧不死心,说道:“这个可以有。”
同桌的食客也跟着起哄,连声说道:“可以有可以有。”
点单员哭笑不得地说道:“这个真没有。”
眼见点单员马上要离开,去回应另一桌刚刚进店的食客的点单呼唤,那位迷恋于本店特色烤品的食客,背对着点单员离去的背影,喊道:“给两串就行,小伙子,就两串,这要求很低吧……”
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